En España, cuando oímos el nombre carbonara, pensamos en una salsa elaborada a base de nata y bacon. Sin embargo la receta original está basada en tres ingredientes básicos: huevo, queso (pecorino) y panceta.
Ingredientes (para 2 personas)
180 g de pasta (preferiblemente espaguetis)
110g de panceta
55 g de pecorino
2 yemas de huevo
Preparación (fácil - 20 min)
- Poner abundante agua con sal a hervir en una olla grande.
- Cortar la panceta en tiras y ponerla a dorar en una sartén a fuego medio/alto.
- Separar las yemas de dos huevos(Adjunto un vídeo al final para aquellos que no sepan hacerlo) y rallar el queso.
- Batir la yemas y el queso ya rallado con una pizca de pimienta negra y sal en un bol.
- Una vez que hierve el agua añadir la pasta.
- Escurrir la pasta una vez cocida.
- Devolver la pasta a la olla (ya sin agua) y añadir la mezcla de yemas y pecorino, que se derretirá con el calor.
- Servir y disfrutar del plato.
Extra
Para los que no les ha convencido el método del vídeo o no hayan conseguido separar los yemas siguiéndolo os dejo el enlace de un producto, muy barato, que a mí personalmente me encanta.
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