Una de las técnicas más populares para hacer hamburguesas en Estados Unidos consiste en aplastar los discos de carne picad sobre la parrilla, esta se conoce como "Smash burger".
Ingredientes (para 2 unidades)
240 g de carne picada (sobre un 20% grasa para una jugosidad óptima).
4 lonchas de queso cheddar
2 panes de hamburguesa
Cebolla
Pepinillo
Mahonesa
Mantequilla
Sal
Pimienta negra
Preparación (fácil - 15 min)
- Salpimentar la carne
- Dividir los 240g en 4 bolas de 60g.
- Cortar la cebolla en aros y los pepinillos en lonchas.
- Poner a fuego fuerte una sartén y echarle un poco de mantequilla.
- Poner el pan sobre la sartén hasta que se dore.
- Una vez dorado el pan retirarlo y añadir las bolas de carne.
- Aplastar las bolas con una espátula.
- Voltear la carne cuando los bordes comiencen a tostarse.
- Poner una loncha de queso sobre cada carne.
- Una vez fundido el queso retirar la carne y poner 2 sobre cada pan.
- Añadir la cebolla y el pepinillo.
- Servir y disfrutar del plato.
Extra
Por si a alguno le da pereza o no puede picar la carne dejo el enlace a unas hamburguesas de carne de wagyu y cerdo ibérico que me encantan. Importante no olvidarse de aplastarlas bien, ya que si no perdemos la esencia de esta hamburguesa.
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